Resep kue lapis Khas surabaya

Resep kue lapis Khas surabaya

Bahan Kue Lapis Khas Surabaya:

1. 300 gr Margarine
2. 30 butir Kuning Telur
3. 300 gr Gula
4. 1 sdt Vanilla Essense
5. 20 gr Emulsifier (Ovalet)
6. 70 gr Tepung Terigu
7. 20gr Susu Bubuk
8. 30 gr Maizena
9. +/- 2 tbs Pasta Coklat (atau bisa diganti Coklat bubuk 2 tbs)
10. Selai Strawberry Secukupnya untuk olesan

Cara Membuat Kue Lapis Khas Surabaya:

1. Kocok margarine hingga berwarna putih pucat.
2. Di baskom (mixing bowl) lainnya, masukkan kuning telur, gula, vanilla essense, dan emulsifier. Kocok hingga adonan mengembang dan berwarna putih pucat. Matikan mixer.
3. Masukkan adonan kuning telur ke dalam adonan mentega secara bertahap, kocok menggunakan mixer sambil diaduk perlahan. Matikan mixer.
4. Ayak tepung, susu bubuk, dan maizena. Masukkan ke dalam adonan cair. Aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata.
5. Ambil 1/3 adonan. Tambahkan coklat pasta. Jadi nanti akan ada 3 bagian (Adonan Putih (1), Adonan Putih (2), Adonan Coklat).
6. Tuangkan adonan kedalam loyang 20x20cm sebanyak 3 loyang yang telah dialasi kertas kue bawahnya. Jangan olesi loyang dengan mentega atau apapun.
7. Panggang dengan suhu 180 Celsius sampai matang (+/- 25 menit).

Setelah Dipanggang:

1. Dinginkan kue pada suhu ruangan. Keluarkan dari loyang.
2. Lapisan paling bawah, warna putih. Lalu oles dengan selai strawberry (jangan terlalu tebal olesannya).
3. Lalu tumpuk dengan yang warna coklat. Olesi lagi dengan selai strawberry.
4. Tumpuk lagi dengan lapisan warna putih ke dua.
5. Dinginkan di kulkas sebentar, lalu potong-potong kue-nya sesuai dengan ukuran yang diinginkan

Sumber: http://chefindo.com/resep-dan-cara-membuat-kue-lapis-khas-surabaya/

Posted by admin

Tweet